Bolu Kukus Mekar Ubi Ungu

Bolu kukus mekar yang dibuat dengan penambahan ubi ungu. Warnanya cantik, teksturnya lembut, ubi ungunya ikut menyumbangkan rasa khas yang yummy ^_^.

Setelah cukup berhasil membuat bolu kukus untuk pertama kalinya seperti yang sudah pernah saya posting disini, sejujurnya saya belum berani mencoba bikin bolu kukus lagi. Padahal saya punya keinginan untuk membuat bolu kukus dengan beberapa metode yang lain. Tapi apa daya, keinginan itu akhirnya terkubur beberapa lama sampai pada hari minggu kemarin saat saya sedang beres-beres kulkas, saya menemukan 2 plastik ubi ungu yang sudah dihaluskan di freezer. Akhirnya saya ambil satu kantong untuk di thawning dan diolah jadi bolu kukus ubi ungu yang sudah lama pengen saya coba ^_^.

Baca Selengkapnya ... >>

Sebenernya ketar-ketir juga waktu bikinnya, karena waktu adonan sedang saya mixer, belum ada 10 menit, udah mati lampu. Pas saya mau matiin kompor di dapur yang sebelumnya sudah saya siapkan untuk memanaskan dandang, ternyata gas nya habis :(. Akhirnya saya tunggu dulu sampai listriknya nyala, habis itu baru beli gas. Alhamdulillah mati listriknya ga lama, hampir 2 jam sih, tapi habis itu saya coba mixer adonannya 5 menit lagi, habis itu saya kukus. Begitu dandang dibuka, whalaaaa... Bolu kukusnya mekar, mekrok, ngakakk semua pemirsa ^_^.

Metode yang saya pilih kali ini yaitu metode all in one. Semua bahan tinggal dicampur jadi satu, lalu dimixer hingga benar-benar kental. Buat yang belum lepas dari kutukan bolu kukus (seperti saya dulu), angkat mixer yuk. Tidak usah takut gagal, makin banyak kegagalan, makin kita bisa belajar menemukan dimana letak kesalahan kita. Kuncinya adalah kocok adonan hingga benar-benar kental sekali, berat, dan pucat, seperti es krim. Apapun caranya, mau pakai metode yang sebelumnya saya pakai disini, atau pakai metode all in one seperti percobaan saya kali ini. Keduanya sama-sama bisa menghasilkan adonan yang kental.

Kunci berikutnya yang juga penting adalah pastikan dandang kukusan sudah beruap banyak ketika adonan bolu kukus dimasukkan. Caranya adalah gunakan sedikit air di dandang, jangan terlalu banyak karena cipratan air jika mengenai bolu kukus akan membuat bolu kukus mengkerut. Didihkan air terlebih dahulu dengan api sedang. Bila air sudah mendidih, kecilkan api hingga paling kecil, alasi tutup dandang dengan serbet bersih. Baru kita siapkan adonan. Jadi begitu adonan siap, dandang kukusan juga udah siap.

Berikut resepnya ya...

BOLU KUKUS MEKAR UBI UNGU
By Duryatin Amal

Bahan:
- 40 gr ubi ungu, kukus, haluskan
- 80 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdt ovallet
- 80 gr gula pasir
- 125 gr tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder

Cara Membuat:
- Campur ubi ungu dengan air, sisihkan.
- Panaskan dandang hingga air mendidih dengan kecepatan sedang. Setelah itu kecilkan api hingga paling kecil. Jangan lupa selalu alasi dandang dengan serbet agar uap air nanti tidak menetes ke bolu kukus.

- Masukkan telur, gula pasir dan tepung terigu dalam mangkok besar atau mangkok mixer. Masukkan campuran air dan ubi ungu yang telah disiapkan sebelumnya. Mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur, lalu secara bertahap naikkan kecepatan mixer hingga kecepatan maksimal. Mixer selama kurang lebih 5 menit.
- Setelah 5 menit masukkan ovallet dan baking powder. Mixer lagi sama dengan cara sebelumnya selama kurang lebih 10 menit hingga adonan benar-benar kental. Tandanya adonan berat, memucat, dan teksturnya seperti es krim.
- Masukkan adonan ke dalam loyang bolu kukus yang sudah dialasi kertas cup hingga penuh. Masukkan ke dalam dandang. Kukus selama 10 menit. Jangan buka tutup kukusan. Setelah 10 menit angkat bolu kukus, sajikan.

Selamat mencoba ^_^